20210218 日本 東京

大狗這晚最後的主菜是小牛肉搭配海膽。這組合是挺有意思的。這讓大狗想起幾年前在西班牙的巴塞隆納一家餐館的豬肉配扇貝。當時大狗看菜單時還懷疑豬肉能和扇貝搭配嗎? 後來證明是大狗孤陋寡聞。美味有時是靠前人留下的食譜，但若要有突破則需靠主廚不斷的嘗試新的食材與搭配。這道菜搭配的是款2015的法國紅酒。論價格當然不能和前面的那香檳相比，但以當時的價格來說也要上百歐元一瓶。重點不在於價格而是在於能與菜色相襯。這些價格也是大狗後來好奇拿照片去搜。在當時更注重的是口感，沒有無聊到去問價格。