20240604 廣東 廣州

俗云民以食為天，其實餵食對阿貓阿狗甚至豬類也很重要。這次因為大狗喜歡長沙的旅館，在長沙多住了一晚而導致在廣州只住一夜，那這頓晚飯要去哪用餐就成了問題。因為網紅的力推加上餐廳號稱是米其林一星，所以貓狗就去了這家位於某知名旅館內的餐廳。

出外旅遊用餐常有出乎意料的體驗。譬如大狗這幾天就提到在上海最高的餐廳及鳳凰古城雲橋上的餐廳雖然不是同樣的等級，但都出乎貓狗意外的好。反過來說也有像今天這家的體驗是出乎意外的差。

如果說今天這照片的天空看來有點假，那是因為確實是假的。這是在旅館內利用裝潢營造出來的園林氣氛，再加上晚餐有真人彈奏的古箏，至少環境算是不錯了。大狗本想點彈幾首古典古箏曲如漁舟唱晚，春江花月夜等應景的曲子，可惜回答是不接受點彈，這還是蠻可惜的，這是大狗見過少有提供現場音樂演奏卻拒絕點彈的情況。因為一般餐廳與其天南地北的彈一些沒人在意的曲子還不如彈一些確實有人在意的曲子。

話說回來在菜色方面貓狗點了號稱這餐廳招牌的某某雞及甜點薩其馬及其他按理不是太難的菜。結果這兩個所謂的招牌菜實在不敢恭維。雞肉太老而薩其馬除了有點蛋捲的香味外也不比超市賣的高明。

至於考驗廚師功力的鴨肝則是既有腥味又不能做到入口及化。這年頭因為歐美的偽善，很多地方已經不提供鵝肝。要做好鵝肝已不容易，要做好鴨肝就更難了，但這也更加能分別廚師的手藝。雖說服務生已經提醒鴨肝會比較腥但結果是比想象還差。至於鮑魚的手法也只說略高於一般大排當但不如稍微像樣的餐廳，尤其是粵菜餐廳。多色豆腐皮雖然在賣相上算是當晚唯一有創意的，但味道上卻不如意，過濃的高湯感覺上只是出菜時澆淋上去而沒入味。魚翅湯以排翅價格卻全是散翅而味道也不出色，也是這整頓飯的結論。

總而言之，當晚這頓飯是貓狗此遊最差的一頓，倒不是味道真比不上街邊攤，而是以米其林的價格吃普通餐廳的水準，總不能當國王的新衣叫好吧！再說如果不是這餐廳打了連續六年米其林一星的旗子，大狗是不會為網紅的叫好而心動的。這次的體驗讓大狗再次加大對近年米其林的可信度的懷疑。這已經不是第一次貓狗遇到打了米其林的招牌賣高價而拿不出對應的品質的餐廳，這米其林已經成了賺銀子的手段。

前一陣某航空公司的商務艙要顯示其餐飲的優勢，與台北某也是號稱米其林餐廳合作推出什麼麻婆龍蝦，結果那龍蝦吃起來如嚼橡皮，完全無法與大陸某航空公司商務艙沒說與誰合作的蔥姜龍蝦。同理，上海那家餐廳雖然沒有米其林的光環，但其鵝肝做的比許多法國廚師還好，他們的鮑魚更不是廣州這家徒有虛名餐廳能望其項背的。