20230901 美國 聖地牙哥

貓狗好吃，所以在各地旅遊時，如果有機會的話，會盡可能的找當地還不錯的餐廳。但是到了人生地不熟之處又如何評斷呢? 上網去找看看人家都咋說的是個法子，但不同層次的餐廳也很難在網上看食客的評價就能百試百勝，實際上以貓狗的經驗，成功率怕不到五成。當然也有某賣輪胎的餐廳評價頗有名氣。只是現在這評價大概為了更普及除了原有一到三星的正規評價之外，還搞了一堆什麼推薦之類的玩意，連街邊攤及大排檔也上榜，但依大狗看這類的參考價值也高不到哪去。

話說回來，那輪胎店傳統的評價就可靠嗎? 以西餐來說基本還行吧，但也有踩雷的。當然這評鑑據說是一年一次，所以在這一年之間如果主廚走樣，似乎也不全能怪罪輪胎店。

一般來說，貓狗不太容易在外地有機會重複光顧一家餐廳，但偶然麼也有機會再度在同一家餐廳用餐。貓狗就曾經在東京吃過一家輪胎店一星的餐廳，感覺還不錯。後來在新加坡吃過另一家也是一星的餐廳，覺得這家的一星強過東京的那家。之後有機會再到東京那家餐廳時，發現有顯著的進步，又比新加坡那家又略勝一籌，跟主廚聊天之際發現他們已經是二星了。確實是名符其實。

但既有餐廳主廚不斷求進步，也有的餐廳拿到頂級的三星後就不進則退。今天照片這家餐廳就是個例子。貓狗第一次有機會去這餐廳時他們是二星。雖然理論上是西餐，但現在美國流行搞什麼融合，所以有些菜色也有其他地域色彩。譬如有道菜就十分類似茶碗蒸，但其色香味都遠高於貓狗曾經吃過懷石料理的茶碗蒸，尤其主廚還是個白人老美。當時貓狗就覺得這家的水準遠高於貓狗吃過的其他二星餐廳。當貓狗有機會再度光顧這家餐廳時，不出所料這家餐廳已經達到了輪胎店三星。可是貓狗卻非常失望，或許因為挂了三星的名聲受到追捧，結果不僅多半的菜色與之前相同，更遭的是口味都不如之前，而且服務水準明顯下降。顯然主廚已經不思長進，只靠著三星光環過日子罷了。對貓狗來說這第二次的感覺不要說是三星了，連二星都說不上。可以確定的是貓狗不會再光顧這家店了。

到頭來，沒什麼指南是可全信的。

大狗曰:

不進則退的吃老本的例子多了去。不僅綠豬們還活在過去多方面強於大陸的日子，比綠豬更有大頭症的當然還有山姆大叔。山姆大叔自二戰之後成為世界第一霸權後，不論國力還是科技的領先都傲視全球。可是盈滿而虧，從越戰的失利開始，美國在許多方面的問題都開始浮現。然而老大當久了自以為是天下第一，哪怕有些領域都開始落後，但解決的方式不是發奮圖強，而是大棒侍候，把競爭者一棒打死。這做法對倭國做過，結果似乎不錯，所以當大陸崛起時就想故技重施。因為華為是第一個大陸企業眼看就要成為世界領先，於是就成為第一個打擊的對象。大狗常說大陸非倭國，而今天的美國也非當年的美國。這不，前兩天華為這有人說是不死鳥，也有人說是打不死的小強，發表了新的手機不僅是有5G還可衛星通話，最重要的是用的是國產的晶片。哪怕有綠豬還發酸說這大陸晶片看來是高通兩年前的水準，但先有再好，原本大狗以為即使大陸以傾國之力發展半導體技術，恐怕得要五到十年的時間來比肩，但現在看來不需要那麼久了。現在敗凳老頭玩制裁玩管控不亦樂乎，覺得把大陸打倒了他就是英雄，但如果大陸在高科技產品也自給自足時，尤其如果大陸以其人之道還治其人，以國安之名禁用老美產品，到時老美許多高科技業的業績怕會要腰斬。老敗怕是要成狗熊了。