在南法的普羅旺斯鄉村有許多由莊園或城堡改裝的高級旅館，而這些旅館也常有配套的高級餐廳。這天，貓狗從安錫出發前往普羅旺斯之前，大狗就先預定了一家位於艾克斯普羅旺斯郊區一家莊園內的米其林一星餐廳的晚餐。
在瓦朗索勒看薰衣草看了個寂寞後，貓狗就往這莊園進發。法國的夏天日落的晚。以七月下旬的這天來說，傍晚七點多了都還沒日落。許多餐廳，包括這家餐廳的晚餐是在露天的庭園裡用餐，面對的是照片上經心維護的花園，說起來是不錯的用餐環境，而服務在遇到問題前也符合預期。
問題在於在華麗的用餐環境表相之外，主廚的水準在當天可說是貓狗遇見過最差的一星餐廳，而服務領班的應對也不及格。雖然當天的開胃菜都不錯，但主要的前菜，紫菜薊配魚子醬就蠻失敗的。這紫菜薊應該是當季的時蔬，本應採用最嫩的部位，但端上來的卻已老的有纖維化，加上配料過酸把魚子醬的味道全蓋住了。大狗向領班反應時明顯的是沒當回事的虛應一番。
更糟的是肉類主菜。原本當天的肉類主菜是皆非貓狗所願的兔肉！大狗在預定時就附註希望換其他菜品。好的是貓狗入席時就被告知已經如願換成牛肉，但很不幸的是那兩小條牛肉超過六成是肥肉。大狗當場就找了領班提出牛肉的品質太差，可依然沒有反應。以一個一星餐廳的標準來說，這領班要麼就該提出換一道菜，要麼就該請主廚出來解釋。可這領班只說了一句抱歉就溜了，到貓狗離開時都沒再來打招呼。
很明顯，這餐廳選用的食材品質就已經不合格了，不論是主廚馬虎還是為了節省成本，光是這點這餐廳就不配是一星餐廳。原本大狗認為貓狗吃過最差的一星餐廳是在波爾多，這天這家餐廳取代了波爾多那家成了貓狗吃過最差且服務也不及格的一星餐廳。
這一天不僅看薰衣草看了個寂寞，連品嘗美食也品了個寂寞！
No comments:
Post a Comment